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    如何吃蔬菜算是健康?

    浙江双色球走势图2 www.hhsas.com 如何吃蔬菜算是健康?

    作者:微创治疗文章链接://www.hhsas.com/ 到了秋季这个丰收的季节,大量的果蔬都成熟。但是,不能过量贪食蔬菜减肥。不要以为蔬菜是健康食品,怎么吃都不会胖,如果蔬菜吃多了,也会让人生出赘肉。

    虽然大家都知道蔬菜营养丰富,但也不是吃得越多越好。蔬菜中的膳食纤维会影响钙、铁、锌等营养素的吸收;有的蔬菜也缺少很多维生素,因此均衡饮食很重要。所以,建议人们每日只要保证500-750克蔬菜水果就可以了。

    认识烟亚硝酸盐

    很多人都知道蔬菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐,它对人体有害。腌制加工后的咸菜,维生素C几乎完全失去活性,因此咸菜中的亚硝酸盐有机会在人体累积,并可能和蛋白质的分解产物二级胺形成致癌物质亚硝胺。

    另外有研究显示,咸菜中亚硝酸盐含量随着腌渍时间的延长而增加。研究还发现,咸菜的食用量与胃癌的发生率成正比。

    不过,对亚硝酸盐也不必过于恐慌,亚硝酸盐本身有防腐作用,并能使肉类发色,是肉制品加工中常用的发色剂和防腐剂。少量的亚硝酸盐对人体无害,过量才会使人出现缺氧等中毒症状,甚至死亡。

    其实新鲜蔬菜中也含有硝酸盐和亚硝酸盐,但由于维生素C

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